Обеспечение качества готовой продукции начинается с самого первого этапа — контроля качества на приёмке сырья — и проходит через все этапы производства вплоть до выпуска готовой продукции. Оказалось, что решить эту задачу можно вместе с построением сквозной прослеживаемости движения материалов через все производственные переделы, контролируя забор проб, фиксируя качественные, количественные и производственные параметры в автоматическом режиме. Программный модуль Lab&Trace решает обе эти задачи. Он позаботится, чтобы система вовремя получила достоверные данные лабораторного анализа, а после завершения производства сможет сообщить из какой конкретно партии сырья, от какого поставщика, каким физико-химическими, органолептическими, микробиологическими параметрами обладала та или иная партия продукции, какой полуфабрикат и какие ингредиенты использовали в процессе производства, как прошли все процессы производственной цепочки.